Die chirurgische Schere dient vor allem dazu, bei einer Operation störende Schleimhaut oder Zahnfleischsäume fachgerecht zu entfernen. Darüber hinaus wird sie auch dazu verwendet, die Operationsfäden am Zahnfleischrand abzuschneiden oder nach dem Abheilen die verbliebenen Nähte (gegebenenfalls unter Zuhilfenahme von Pinzetten) zu entfernen.

In der Dentalmedizin lassen sich zwei Scherentypen unterscheiden. Die erste Variante ähnelt in ihrer Optik einer normalen Haushalts- oder Nagelschere: Sie besitzt zwei "Augen", durch die Daumen und Zeigefinger gesteckt werden. Die Scherbewegung erfolgt hier über ein Gelenk der Scherblätter, die sich durch eine Drehung des Handgelenks an die jeweilige Stelle bewegen lassen. Bei der zweiten Variante gibt es keine “Augen”, sondern zwei parallel laufende, verlängerte Griffenden, die zusammen oder auseinander gedrückt werden. Das ermöglicht eine
winkelunabhängige Bewegung im kleinsten Raum, weshalb diese Varianten oft auch als Mikroscheren bezeichnet werden. 

Chirurgische Scheren durchdringen die Haut oder Schleimhaut und kommen dabei - ähnlich wie Zangen - mit Blut und innerem Gewebe in Kontakt. Deshalb gehören sie definitionsgemäß zu Medizinprodukten der Risikoklasse "kritisch A". Zu ihrer Aufbereitung gehören die Tauchdesinfektion oder Thermodesinfektor und die Sterilisation. Bei Bedarf kann vorab eine Vorreinigung erfolgen.